メキシコのレストランのオーナー、シーザー・カルディーニ氏が考案したサラダです。ロメインレタス、カリカリベーコン、半熟たまご、クルトンに粉チーズをたっぷりかけます。マヨネーズと牛乳を合わせたドレッシングはにんにくの香りをまとわせ、こちらにも粉チーズを入れます。