ケイジャン料理はアメリカ南部の歴史と風土が生み出した郷土料理で素材を生かした素朴な味に移民時代のヨーロッパの影響が反映しています。

おろし玉ねぎ、複数のスパイス、はちみつ、ニンニクなどに漬け込んだ鶏肉をこんがりと焼き、ターメリックと一緒に炊いたライスと一緒に頂きます。