おだんごが頭にちょこんと乗っているような可愛いブリオッシュ。卵が沢山入るふわふわ生地でこねるのに苦労します。パンは最後にオーブンで焼くまで発酵し続けて大きくなるので焼き上がりを想定した成形をすることが大事。ブリオッシュも成形時には”首なし”状態ですが焼き上がるとこの通り。