炒めた鶏肉にチーズを使ったソースを合わせる、中華料理としては珍しい組み合わせ。チーズのソースにはごま油やオイスターソースなどの旨味調味料が加わり鶏肉と合わせると溶けたチーズが鶏肉にからみます。