リゾットはイタリアのお米料理です。インディカ米をバターで炒めてからスープを少しずつ足しながらじっくり火を通してアルデンテに仕上げます。粉チーズをふんだんに混ぜ、火を止めてからカマンベールチーズを入れて予熱で溶かしながら頂きます。