汗には水分と共にナトリウム（塩分）やミネラルが含まれているため体調を整える栄養素が不足してしまいます。
欲しいのは、たんぱく質、ビタミンＢ１，ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ミネラルです。

体を涼めながらいただくサバみそ煮缶の冷や汁で足りなくなった栄養を摂りましょう。

頼りになるのはさばみそ煮缶。たんぱく質、ビタミンＢ１、Ｂ２をカバーしてくれます。

たんぱく質は体を作る基本で筋肉や臓器をつくり、代謝を促しています。代謝というと食べ物をエネルギーに変えるイメージがありますが、他にも食べ物を体に必要な栄養に変換したり、弱って働けなくなった細胞を廃棄する役目も果たしています。

つまり、体の傷んだところを補修して健康な状態に戻してくれるのです。

ビタミンB1は「疲労回復のビタミン」と呼ばれていて糖質をエネルギーに変換するサポートをします。また、脳や神経系の情報伝達を助けるビタミンです。

出典：鯖缶は生鯖より栄養豊富？ サントリーウェルネス

きゅうりには豊富なビタミンCが含まれています。ビタミンCを摂ると風邪をひかないと言われるのは抵抗力が強くなるからです。
そして、ビタミンCは抗酸化作用もあってカラダが錆びるのを防いでくれます。

ご飯にかけるための水分に豆乳を使います。豆乳には植物性たんぱく質がたっぷりと入っていて、ビタミンＢ群、抗酸化作用のあるビタミンＥ、そしてミネラルとしてカリウム、マグネシウムが含まれています。

出典：豆乳の栄養成分｜日本豆乳協会

みょうがには香りの成分、αピネンがあります。αピネンはひのきをはじめとして殆どの木に含まれていて私達が感じる“森林浴”の香りです（みょうがとはずいぶん違う香りのように思えますが）。神経の興奮を鎮めてストレスを緩和する効果があります。

疲れているからだには栄養を入れてあげましょう。私達には見えない体内のあちこちで細胞が頑張って体を動かしてくれています。彼らの頑張りに報いてこれからも一緒に夏を乗り切っていくために栄養を届けようではありませんか。

出典：香りのメカニズムと注目の効能 養命酒造株式会社

白ねりごま 大さじ１
みそ 小さじ１
砂糖 小さじ１
豆板醤 小さじ１
豆乳 200ml

きゅうり 1本
みょうが 1個
生姜 1/2片
長ねぎ 5~6cm
絹どうふ 160g

さばみそ煮缶 １つ

塩 小さじ1/3

ごはん 200~220g

※ 豆乳を入れるためみそ煮缶のみそだけでは味が薄いので、みそを足します。練りごまを入れると味に深みが出ます。
※ 豆板醤を入れると豆乳の甘さにピリリとアクセントが入って味が締まります。

1. きゅうりは薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって5分おく。水気を絞る。
2. みょうがはタテ半分に切って斜め薄切りにする。
3. しょうがは皮をむいてすりおろす。
4. ねぎはタテ切り込みを入れ、真ん中の芯にあたったら芯の周りの白い部分をくるりとむいて繊維に沿った薄切り(白髪ねぎ)。水を張ったボウルに2分つけて辛味を和らげ、水気を拭く。
5. ボウルに白ねりごま、みそを入れて混ぜ合わせる。
※白ねりごまはパウチ容器に入っているものが多いが、容器の上の方に油が浮き、底にごまが沈むので蓋をあける前に容器の中でよく混ぜ合わせておく。混ぜ合わせずに蓋をあけると油のみが出てきてしまう。
6. 砂糖、豆板醤、サバみそ煮缶の汁を入れてよく混ぜ合わせ、豆乳を入れて混ぜる。
7. ご飯はザルに入れて冷水で洗う。
8. 器にご飯を盛りつけ、サバみそ煮と豆腐を大きめのスプーンで容器からすくいながら盛る。きゅうりをご飯の周囲、サバ、豆腐の上に散らす。真ん中にみょうが、白髪ねぎをのせ、一番上におろししょうがを乗せる。
9. ごはんの周りから冷や汁をかける。

※ ご飯は水で洗うとサラサラとして食べやすくなります。
※ 薬味をたっぷり乗せると食欲をかきたてて、歯ごたえも出てより美味しく食べられます。

そうめんは茹でる際に火を使いますが、冷や汁ご飯は炊飯器でご飯を炊けばよく、冷蔵庫に保管しておいた冷やご飯でも美味しく食べられます。その場合も水で洗ってから盛りつけてください。