日本で“パイ”といえばアップルパイやチョコレートパイのようなお菓子がまず思いうかびます。そして、肉や魚を包んだパイ包みなどの料理。どちらもちょっと贅沢な感じがします。
共通しているのは使うパイ生地はバターと小麦粉を何層にも薄く重ねてふんわりパリパリであること。たっぷりと使ったバターの芳醇な香りと羽根のような軽さが幸せな気分にしてくれます。

イギリスのパイ料理では、いわゆるパイ生地ではなくじゃがいもを使います。
これは高額のバターの代わりにイギリスでよく食べられているじゃがいもを代用したためだそうです。
茹でたじゃがいもをつぶしてマッシュポテトにし、具材の上に乗せてオーブンで焼くのがイギリスのやり方で、こんな感じです。

シェパーズパイ
シェパーズとは羊飼いのことです。イギリスは羊毛が盛んでどこの地方にいっても羊の群れに遭遇します。高い山が殆どなくてなだらかな丘が続く土地柄、ひつじを飼うのに適しているのでしょう。
元は羊の肉を使っていたとのことですが、今では豚ミンチが主流です。トマトソースやブラウンソースで煮込んだミンチを耐熱皿に敷き詰め、マッシュポテトを全面にかぶせてオーブンで焼きます。

コテージパイ
シェパーズパイを羊のミンチで作るのに対してコテージパイは牛のミンチで作ります。
ちょっと贅沢な感じ。

ステーキ＆キドニーパイ
ステーキといってもロースやサーロインなどのいわゆるステーキ用の肉ではなくシチューで使う煮込み用の牛肉のことです。
キドニーは肝臓のことで、ビーフシチューにレバーが入ったものにマッシュポテトを乗せてオーブンで焼く料理。

フィッシュパイ
タラやサーモンのシチューにマッシュポテトを乗せてオーブンで焼いた料理。イギリスも日本同様の島国ですが魚はあまり食べません。フィッシュアンドチップスは有名ですけど、他に食べるとすればフィッシュパイくらいでしょうか。タラはフィッシュアンドチップスで使われている魚でもあります。

シェパーズパイやステーキ＆キドニーパイはパブ料理の代表格です。パブはお酒（主にビール）を楽しむ地域の社交場ですが料理も出します。あくまでもお酒のお供としてなのでソーセージやチーズなどのおつまみ類が多いのですが、ランチにはパイ料理を出すパブが多くて結構美味しいです。