● ラフテー風 豚の角煮
● ジューシー
● 大根おろしと卵のスープ
● ちんすこう

7月、8月は猛暑の夏だから食べたい”元気印”メニューをご紹介。
7月は”沖縄”がキーワード。暑さに負けない知恵が沢山あります。

ラフテーは沖縄料理代表といえる豚の角煮。本来は泡盛を使いますが、ご家庭で使いやすい日本酒で煮込みます。
こってりと濃厚なのにしつこさを感じなくていくらでも食べられる豚肉料理。見るだけで食欲がわいて猛暑に向けて美味しくスタミナ補給ができますよ。

ジューシーは沖縄の言葉で”炊き込みご飯”。具沢山で豚肉を使い、豚肉のゆで汁で炊くのが基本レシピですが、今回はラフテー風煮込みとの組み合わせを考えてツナ、にんじん、ひじきを入れて干ししいたけの戻し汁で炊きます。あっさりとしすぎるとジューシーらしさが感じられないのでラードを加えています。

大根おろしは焼き魚に添えたり和風ハンバーグに乗せたりと”薬味”のような役割がポピュラーですが、スープの主役としても活躍します。大根おろし特有の辛味が和らいですり流しのような喉ごしの良いスープになり、大根の消化酵素が働いて胃の働きを助けてくれます。

沖縄のお菓子といえばすぐに思い浮かぶ”ちんすこう”。ホロホロとした食感が楽しめる塩ちんすこうを作ります。

入会金：1,000円
レッスン料：4,000円

※料金はすべて税込表記です。
※入会金は各クラス共通です。
※キャンセルはレッスン日の3日前までにご連絡ください。3日以内のキャンセルの場合、キャンセル料1,000円が発生いたします。次回のレッスン時にお支払いください。
※お支払いはレッスン当日に現金にてお願いいたします。また、なるべく釣銭がないようにご用意ください。

●エプロン
●お手拭き用小タオル
※髪の毛が長い方や下を向いて作業する際に髪の毛が垂れ下がる方は、ピンや髪留めをご持参ください。
※参加者で一緒に作業しますので腕時計、指輪などを外してご参加ください。

※営業日は火曜日、水曜日、土曜日(午前)、日曜日(午前)です。時間割は下記のカレンダーを参照ください。
※ご予約はレッスン日の5日前までにお申し込みください。

島根県江津市江津町59
※ 江津市内に加えて浜田市、大田市からも来て頂いています。地域の皆さま、大歓迎です！

● 2色のカレー ~ バターチキン＆スピナッチ(ほうれん草)
● ターメリックライス
● プチトマトのエスニック風マリネ
● チャイ

夏本番！ 2種類のインドカレーで美味しくスタミナをチャージ。

インドカレーの特徴はサラサラとしていることです。インドには日本のカレーでお馴染みの”ルー”も”カレー粉”もなく、幅広い食材と多彩なスパイスを使っています。

まず、基本のカレーペーストを作ります。
このカレーペーストを使ってインドの代表的な
バターチキンカレー
ほうれん草カレー
を作ります。
インドカレーは煮込まないのでこってり感がなくて暑い夏にどんどん食べられます。

カレーに合わせるのはターメリックライス。お鍋で炊きます。

付け合わせはプチトマトのマリネ。唐辛子、ナンプラー、レモン果汁などを合わせたエスニック風味の漬け汁でコクとアクセントをつけます。

チャイはインド式の紅茶。牛乳、砂糖とスパイスを温めてから紅茶葉を入れて弱火でに出します。本場のチャイは強烈な甘さですが、飲みやすいように砂糖を控えめにしています。

ぜひ、インドの食文化を味わって楽しんでください。

入会金：1,000円
レッスン料：4,000円

※料金はすべて税込表記です。
※入会金は各クラス共通です。
※キャンセルはレッスン日の3日前までにご連絡ください。3日以内のキャンセルの場合、キャンセル料1,000円が発生いたします。次回のレッスン時にお支払いください。
※お支払いはレッスン当日に現金にてお願いいたします。また、なるべく釣銭がないようにご用意ください。

●エプロン
●お手拭き用小タオル
※髪の毛が長い方や下を向いて作業する際に髪の毛が垂れ下がる方は、ピンや髪留めをご持参ください。
※参加者で一緒に作業しますので腕時計、指輪などを外してご参加ください。

※営業日は火曜日、水曜日、土曜日(午前)、日曜日(午前)です。時間割は下記のカレンダーを参照ください。
※ご予約はレッスン日の5日前までにお申し込みください。

島根県江津市江津町59
※ 江津本町、旧三江線の高架近くです。
※ 江津市内に加えて浜田市、大田市からも来て頂いています。地域のみなさま、大歓迎です！