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料理教室で一番人気のブレッドクラスをご紹介~浜田からの生徒さん

料理教室で一番人気のブレッドクラスをご紹介~浜田からの生徒さん

ココットキッチンスタジオでは料理、ブレッド、製菓の3つのクラスがあります。それぞれのクラスとも毎月メニューを変えてご紹介しています。

4月は何と言っても桜の季節、桜といえば「和」のイメージが強いな、と思って今月のブレッドクラスはあんぱんを作っています。桜の花の塩漬けを飾った黒こしあんのパンとお花の形に仕上げた紫芋あんの2種類です。

今日はブレッドクラスの様子をご紹介しましょう。

ブレッドクラスは一番人気

どうやって作ればいいの?

料理、製菓を抑えて一番人気があるのがブレッドクラスです。大きな理由は「最初から最後まで手作りする」ことにあります。生徒さんの中には普段からホームベーカリーでパンを焼いている人が何人かいらっしゃいます。ホームベーカリーで最後まで焼き上げる人もいれば、生地ごねまでを機械に任せて成形は自分でする人もいますが、自分の手で生地をこねて作るとなるとハードルが一気に上がります。今はYoutubeなどでパン作りの動画をいくらでも見ることができますけど、全くの初心者には画面を見るだけではよく分からない。パンは食材同士の化学反応を利用して作りますので正しいステップを踏むこと、(どうしてそうなるのか)を大まかに知らないとそもそも自分が何をしているのかも分からなくなってしまいます。生地の配合によってはベタベタしていつまでもまとまらないこともありますし、反対に硬めの生地で(これ、おかしいんじゃない?)と不安になることもあるし、(いつまでこねれば終わるの?)が分からない人が大半です。
ここはひとつ、教室に行ってみよう、そう思ってブレッドクラスにいらっしゃる方が多いようです。

・新しいパンへの興味、よく知っているパンへの興味

島根県江津市にパン屋さんはとっても少なくて殆どの人がスーパーで大手メーカーのパンを買う生活です。そうなると必然的に売っているパンの種類は決まってきます。スーパー内のベーカリーも食パン、塩パン、バゲット、総菜パン類とポピュラーなメニューを置いていて目新しさはありません。広島に出かける人は広島市内のパン屋さんで色々なパンを見かけることはあると思いますが、しょっちゅう出かけるという訳にはいかないため食べたことがないパンへの興味を持たれるようです。反対に、よく食べるパン、例えば食パンやロールパンを自分で作ってみたいと思うのも人情で(こうやって作っていたのか!)が分かるのは楽しい体験です。

ブレッドクラスの生徒さんご紹介

今回ご紹介する生徒さんは浜田市からお越しの仲良し3名です。仕事上、毎月勤務シフトが変わるためお互いのスケジュールをやりくりしながら来てくれています。夜勤もあるお仕事なので「今日帰って一休みしてから仕事なの」と言うこともしばしばある忙しさですが、一心に生地をこねる時間がストレス発散になり、新しいことを学んで知識が増えるのが楽しいと仰います。
焼き上がりのパンは冷めてから袋に入れないとパンから出てくる湯気で袋の内部が湿ってしまい、パンも湿っぽくなってしまうので3人ともハンドル付きのカゴ持参です。カゴは余計な湿気を逃がしてくれるのでパンの美味しさを維持してくれるし、“パンを焼く”という非日常にぴったりの小道具で夢の時間を演出してくれます。いそいそとカゴに詰められたパンはとても居心地が良さそうに並んでいて美味しそうな香りを漂わせ、手作りパンの幸せな光景です。浜田までの帰り道、車内は焼きたてパンの香りでいっぱいになり、3人ともお腹を空かせながら、家族と食べるのを楽しみにしながら帰るのだそうです。

毎月、仕事のスケジュールの合間をやりくりしながら通い続けて下さってどうもありがとうございます。

あんぱんが焼きあがりました

計量からスタートして生地をこねたり形を作ったりしながら進んできたパン作りもオーブンに入れてしまえばあとは焼き上がりを待つだけです。お喋りをしているうちにいい匂いが立ち込めてきて、みんなオーブンの窓からのぞき込んで(膨らんでるかな?)と気にしている様子。 そして焼き時間が終了してオーブンからパンを取り出す瞬間はいつも歓声があがります。

みなさん、美味しそうなあんぱんが並びました。 スキムミルクとたまごを入れた生地はふんわりと膨らみ、甘い香りを放っています。たまごを塗った生地はツヤツヤの焼き色がついて思わず見とれてします・・・、あ、写真、写真。とみなさん自分の作品の写真を撮って無事に終了しました。

美味しく食べてくださいね。

島根県江津市のお料理教室から

ココットキッチンスタジオは料理、パン、お菓子が学べる料理教室です。
作り慣れた定番のごはんをもっと美味しく作るために意外と忘れられている「基本」、新しい味の世界をのぞいてみる「好奇心」、日頃の疑問や悩みの答えを見つける「発見」の3つを大切にしています。
島根県のちょうど真ん中あたりに位置する江津市にある古民家のキッチンスタジオで一緒に「美味しい」を見つけませんか? 浜田市、大田市、邑南町からも食いしん坊の皆さんにお越し頂いています。

ぜひ一度、足を運んでみてください!

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