ギャラリー | Cocotte Kitchen Studio

料理の鉄人で有名な陳健一さんの父、陳建民さんが日本人に合うように考案した北京料理です。2種類の合わせ調味料を使い真っ赤...

下味をつけたスペアリブを豆板醬をきかせたスープで煮込みます。豆板醤などの”醬(ジャン)”は中国の発酵味噌なので旨味が詰ま...

ズンドゥブ(柔らかい豆腐)、チゲ(鍋)という意味の代表的な韓国料理。豆腐のほかに豚バラ肉、あさり、キムチ、ニラ、もやし等...

韓国の代表的な粉もの料理のチヂミにこれでもかとスライスしたれんこんを入れて焼きました。れんこんのシャキシャキとした食...

チキンガンボもケイジャン料理です。”ガンボ”とはオクラのことでオクラのとろみが美味しさの決め手。オクラと香味野菜をたっ...

ケイジャン料理はアメリカ南部の歴史と風土が生み出した郷土料理で素材を生かした素朴な味に移民時代のヨーロッパの影響が反...

多種類のスパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉をローストしたタンドリーチキンはインドの代表料理。パリッと炊いたパエリア...

ブリトーはメキシコ発祥の料理でアメリカでの広く食べられています。トルティーヤで具材を巻いて食べる飾らないファーストフ...

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